Marchio Ospitalita' ItalianaItalijanska kuhinja je rezultat vekovnog istorijskog procesa italijanskog društva, koje je oduvek bilo aktivni protagonista svih bitnih momenata ljudske civilizacije. Za istorijsku naklonost Italijana da se bave ljudskim odnosima i kvalitetom života, kultura kuhinje je vremenom postala simbol gostoprimstva i dobrodošlice, a hrana je preuzela jednako bitnu ulogu kao umetnost i muzika.
Zbog ovoga, italijanska kuhinja se tretira i smatra doprinosom svetskoj baštini te se u skladu sa tim mora štititi od imitiranja i kopiranja a u cilju očuvanja istorije, kulture, kvaliteta i autentičnosti.
